ptt上很多保健食品的推薦文都會推薦魚油，無論是哪一種品牌的魚油產品，大多的推薦文都會說到攝取魚油會有下面效果：預防高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；維護神經、腦部、心血管的功用。可是這些效用是否有經由科學證實？是否有品牌誇大不實的狀況？除此之外，攝取魚油的量要怎麼樣決策？這篇文章將會帶你認識魚油的製程、對人體的幫助、如何正確地攝取與選擇魚油的品牌！
什麼叫做魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或金槍魚等等，魚油中大約百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十為其他脂肪酸。植物中也能提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的推薦文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體調換吸收，亞麻仁油當中的脂肪酸大約唯有5～15%可被人的身體改換吸取，所以推薦文提到補充Omega-3脂肪酸的保健食品的時候大多數會推薦魚油。另外，魚類自身其實無法製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產。
魚油的類別有哪些？
不一樣種類的魚油，其價格也有顯著的區別，根據魚油配方濃度、身體吸取率跟產品價格等因素，大概能區別成三種：
△三酸甘油脂型態【TG-form】：提煉魚的皮下脂肪之後 進行精煉和去除雜質，一樣保持原先的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較平價。
△酯化型魚油【EE-form】：萃取出魚油以後再分析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度提升至50～70％、價格較高。
△酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油提升濃度之後，再將它回復成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度能保持在50～70％，但是因為加工製作流程較繁雜，價格最高昂。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油和葉黃素一起攝取能夠讓葉黃素前期作用更為有效。研究表示，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增添，不過長期來說與葉黃素分開抑或是合併攝取對眼睛的效果相同。另外，DHA是優良抗氧化劑可幫助保護眼睛部感光細胞，另一方面也可選擇富含維生素C以及花青素等抗氧化配方，皆可以增添眼睛防護效用。
魚油能協助減肥嗎？
不少人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，所以要盡力受限油脂的攝取。
研究表示，魚油因為富含omega-3 脂肪酸【主要是EPA與DHA】，有促進脂肪代謝與肌肉生長的功用，也具有相當好的抗發炎效果，可改善因為肥胖促成的慢性發炎，同時它也具有部分降低食慾的效果，魚油也能夠減低減肥期間的飢餓感，甚至還能夠壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上眾多的魚油推薦文中，挑選出令人安心又有功效的品牌呢？最簡單的方式是挑選註明食藥署頒布健康食品認證【小綠人】標章的魚油品牌，有認證標章的魚油代表產品透過科學證明確實有效果，也有名長期安全使用的記錄，並且會標明大人每日建議攝取的劑量，一般來說食藥署建議別超出2000mg。另外也可參考ptt推薦文之中提起的品牌，抑或是挑選魚油原物料為小型魚種的產品，免得大型魚可能有重金屬累積的疑慮。
參考資料
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