維他命C[Vitamin C],又叫做抗壞血酸,是一種憑藉葡萄糖變換而來的白色結晶狀碳水化合物,屬於弱酸性並且帶有酸味,是身體當中重要的水溶性維他命,大多哺乳動物可自行從體內合成,唯有人類由於基因變異,不行自行訂製,要憑著食材來獲取維他命。
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