一直以來你我都有喝雞湯養生的理念，到了現今出現了「雞精」省去了熬雞湯的繁雜。
市場上雞精種類琳瑯滿目，加上最近滴雞精也加入戰局，
你明白雞精與滴雞精的差別嗎？花了很多金錢選購，真的對人體有功效嗎？
本篇文章將說明有關於雞精的訊息推薦給各位！
讓我們一起繼續看下去～
雞精種類推薦
「雞精」
原料：水、雞、焦糖色素
製作流程：加水燉煮、濃縮
■原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶與封蓋→高溫高壓滅菌
雞精之所以營養豐富是由於多了一道「濃縮」步驟，不過也令雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤與提煉出的口感有稍微不同，因此某些業者會透過標準化的製作流程，加入焦糖色素令每一罐雞精的色彩一致，接著就是將雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製作流程是高溫殺菌，這個步驟是為了可以令雞精在常溫保存。
「滴雞精」
原料：雞
製作流程：滴煉
■原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌
用密閉蒸箱蒸煮，令雞隻滴出營養豐富的雞精，因此稱為「滴雞精」，透過過濾與脫油將雞精用鋁箔袋包裝即可達成。
滴雞精在製作流程中不加一滴水，令雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，因此產量較少，售價也比較高。
「熬雞精」
原料：水、老母雞、豬肉
製作流程：加水燉煮
■原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍
熬雞精的製作流程與熬雞湯大同小異，加入水熬煮又怕像雞精一致會有奇怪的氣味，因此還加入了豬肉熬煮，令氣味更好入口而且接納度更高。
擁有營養功效的雞精成分：
白胺酸、纈胺酸、異白胺酸、甲肌肽、支鏈胺基酸
雞精營養配方功效
支鏈胺基酸功效
支鏈胺基酸是3種胺基酸－白胺酸、異白胺酸與擷胺酸的統稱，主要是透過骨骼肌代謝，而不是透過肝臟。補給支鏈胺基酸可以減緩肌肉蛋白的分解，增長骨骼肌肉蛋白的合成。
牛磺酸功效
普遍分布於動物體組織當中，有多元化生理與藥理功效。基本上牛磺酸對人體運轉有重大功效，它就像一種解毒劑，可以融合有害物質、加速排泄、促進排毒，也有消除疲勞與增長體力的功效。
肌肽功效
肌肽大量存在於雞肉中，它是人體肌肉組織中的生物配方，熬煮雞湯即是為了得到雞肉中的肌肽配方。肌肽可以延長纖維母細胞再生的週期，令細胞不斷製做膠原蛋白與彈力蛋白。肌肽的功效不只發揮在保健調理、肌膚抗老化上，肌肽也可以避免阿茲海默症與腦部退化。
甲肌肽功效
甲肌肽在人體內有好的酸鹼緩衝功效與抗氧化的功效，可以有效避免人體與肌膚老化。許多研究見證，甲肌肽有抗疲勞功效，同時，還有抗發炎、降尿酸與抑制血糖上升...功效。
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